Томатный соус со сливками «Фламинго».

• 2 помидора.

• 1 головка репчатого лука.

• 20 г сливочного масла.

• 100 мл белого сухого вина.

• 80 мл сливок.

• 20 мл лимонного сока.

• зелень петрушки.

• черный молотый перец.

• соль.

Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте маленькими кубиками. Репчатый лук мелко порубите, обжарьте на сливочном масле в течение 3–5 мин, добавьте вино и помидоры и тушите 2–3 мин. В овощную смесь влейте сливки и лимонный сок, посолите, поперчите и тушите 10–15 мин.

В готовый соус добавьте измельченную зелень петрушки.