Роллы.

Роллы «Розовый сад».

• 350 г круглого риса.

• 200 г крабовых палочек.

• 50 г майонеза.

• 30 г кунжутного семени.

• по 20 мл лимонного сока, рисового уксуса.

• по 1 авокадо, огурцу, листу нори.

• соевый соус.

• сахар.

• соль.

Рис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки. Снимите с огня и дайте настояться в течение 15 мин. В теплый рис добавьте соевый соус, рисовый уксус, сахар и соль, осторожно перемешайте. Авокадо, крабовые палочки и огурец нарежьте тонкой соломкой и сбрызните лимонным соком. Выложите на циновку лист нори, на него тонким слоем рис, майонез авокадо, огурец и крабовые палочки. Аккуратно сверните ролл, разрежьте на 6 частей и посыпьте кунжутным семенем. Готовые роллы подавайте с соевым соусом.

Роллы «Мозаика».

• 250 г круглого риса.

• 50 г икры летучей рыбы трех различных цветов.

• 20 мл рисового уксуса.

• 2 листа нори.

Рис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки. Снимите с огня и дайте настояться в течение 15 мин. Добавьте в рис уксус, аккуратно перемешайте, разделите на 3 равные части и в каждую введите икру летучей рыбы одного из цветов.

На бамбуковую циновку выложите лист нори, а на него готовый рис рядами. Сверху выложите еще один лист нори и слегка прижмите его между рядками риса. Аккуратно сверните ролл и разрежьте на 6 частей.

Роллы «Банановый рай».

• 250 г круглого риса.

• 100 г копченого угря.

• 80 г сыра «Филадельфия».

• 50 г икры тобико.

• 20 мл рисового уксуса.

• по 1 банану, листу нори.

• соевый соус.

• сахар.

• соль.

Рис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки. Снимите с огня и дайте настояться в течение 15 мин. В теплый рис добавьте соевый соус, рисовый уксус, сахар и соль, осторожно перемешайте. Копченого угря и банан нарежьте полосками. Выложите на циновку лист нори, затем рис, банан, сыр «Филадельфия» и тобико. Аккуратно сверните ролл, выложите сверху копченого угря и разрежьте на 6 частей.

Роллы «Бостон».

• 300 г слабосоленого филе лосося.

• 250 г круглого риса.

• 20 мл рисового уксуса.

• 1 лист нори.

• соевый соус.

• маринованный имбирь.

• сахар.

• соль.

Рис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки. Снимите с огня и дайте настояться в течение 15 мин. В теплый рис добавьте соевый соус, рисовый уксус, сахар и соль, осторожно перемешайте. Рыбу нарежьте тонкими полосками. На бамбуковую циновку выложите лист нори, поверх него рис, затем полоски рыбы и сверните лист нори в рулет. Разрежьте готовые роллы на 6 частей и подавайте вместе с соевым соусом и имбирем.

Роллы «Моя весна».

• 250 г круглого риса.

• по 100 г сыра «Филадельфия», очищенных креветок.

• 20 мл рисового уксуса.

• 1 лист нори.

• соевый соус.

• сахар.

• соль.

Рис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки. Снимите с огня и дайте настояться в течение 15 мин. В теплый рис добавьте соевый соус, рисовый уксус, сахар и соль, осторожно перемешайте. Креветки варите в подсоленной воде 2–3 мин. Выложите на циновку лист нори, затем рис, сыр и креветки. Аккуратно сверните ролл и разрежьте на 6 частей.

Роллы «Спаржа».

• 250 г круглого риса.

• по 100 г спаржи, бекона.

• 20 мл рисового уксуса.

• 1 лист нори.

• соевый соус.

• сахар.

• соль.

Рис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки. Снимите с огня и дайте настояться в течение 15 мин. В теплый рис добавьте соевый соус, рисовый уксус, сахар и соль, осторожно перемешайте. Выложите на циновку лист нори, затем рис, затем бекон и спаржу. Аккуратно сверните ролл, разрежьте на 6 частей.

Роллы «Зеленый остров».

• 250 г круглого риса.

• 100 г водорослей чука.

• 50 мл орехового соуса.

• 20 мл рисового уксуса.

• 2 листа нори.

• 1 огурец.

• соевый соус.

• сахар.

• соль.

Рис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки. Снимите с огня и дайте настояться в течение 15 мин. В теплый рис добавьте соевый соус, рисовый уксус, сахар и соль, осторожно перемешайте. Огурец нарежьте тонкими пластинами. Выложите на циновку листы нори, на них – рис, огурец и водоросли. Аккуратно сверните роллы и разрежьте на 6 частей.

Обратные роллы «Фитнес».

• 250 г круглого риса.

• 50 г консервированных шампиньонов.

• 20 мл рисового уксуса.

• 2 листа нори.

• по 1 болгарскому перцу, огурцу.

• соевый соус.

• зелень укропа.

• сахар.

• соль.

Рис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки. Снимите с огня и дайте настояться в течение 15 мин. В теплый рис добавьте соевый соус, рисовый уксус, сахар и соль, осторожно перемешайте. Зелень укропа мелко порубите, болгарский перец, огурец и шампиньоны нарежьте тонкими полосками. Выложите на циновку нори, на каждый лист положите рис, переверните листы так, чтобы рис отказался внизу, уложите перец, шампиньоны и огурец. Аккуратно сверните роллы, разрежьте на 6 частей и украсьте укропом.

Обратные роллы «Дикий сад».

• 250 г круглого риса.

• по 100 г спаржи, грибов шиитаке.

• 20 мл рисового уксуса.

• 2 листа нори.

• 1 морковь.

• соевый соус.

• сахар.

• соль.

Рис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки. Снимите с огня и дайте настояться в течение 15 мин. В теплый рис добавьте соевый соус, рисовый уксус, сахар и соль, осторожно перемешайте.

Грибы и морковь нарежьте тонкой соломкой. Выложите на циновку листы нори, на них – рис, переверните листы так, чтобы рис отказался снизу, уложите морковь, отварную спаржу и грибы шиитаке. Аккуратно сверните роллы и разрежьте на 6 частей.

Роллы «Кальмар».

• 250 г круглого риса.

• 200 г кальмаров.

• 50 г майонеза.

• 30 г пасты кимчи.

• 20 мл рисового уксуса.

• 2 листа нори.

• соевый соус.

• сахар.

• соль.

Рис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки. Снимите с огня и дайте настояться в течение 15 мин. В теплый рис добавьте соевый соус, рисовый уксус, сахар и соль, осторожно перемешайте. Кальмаров варите в подсоленной воде 5 мин, охладите и нарежьте тонкими полосками. Майонез смешайте с пастой кимчи. Выложите на циновку листы нори, на них – рис и кальмаров. Аккуратно сверните роллы, разрежьте на 6 частей и выложите на каждую смесь майонеза с пастой кимчи.

Роллы «Виктория».

• 250 г круглого риса.

• по 50 г соленого лосося, соленого тунца, салата-латука.

• 20 мл рисового уксуса.

• 2 листа нори.

• соевый соус.

• сахар.

• соль.

Рис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки. Снимите с огня и дайте настояться в течение 15 мин.

В теплый рис добавьте соевый соус, рисовый уксус, сахар и соль, осторожно перемешайте. Лосося и тунца нарежьте небольшими кусочками. Выложите на циновку листы нори, на них – рис, кусочки лосося и тунца и салат-латук. Аккуратно сверните роллы, разрежьте на 6 частей.