Закуска «Трактирная».

• 800 г говяжьей печени.

• по 150 г сливочного масла, сметаны.

• 4 маринованных огурца.

• 2 клубня картофеля.

• 1 головка репчатого лука.

• зелень петрушки.

• черный молотый перец.

• соль.

Печень нарежьте маленькими кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на раскаленном сливочном масле. Картофель нарежьте кубиками, репчатый лук измельчите.

Выложите печень, картофель, лук в форму для запекания, залейте сметаной, посолите, поперчите, перемешайте и запекайте 40 мин в духовке при температуре 220 °C.

Готовую закуску выложите на блюдо, украсьте маринованными огурцами и измельченной зеленью петрушки.