Фаршированные кабачки «Колодец».

• 4 кабачка.

• по 2 головки репчатого лука, моркови.

• 1 помидор.

• 800 г говяжьего фарша.

• по 100 г сметаны, риса.

• черный молотый перец.

• соль.

Рис сварите в подсоленной воде до готовности. Овощи очистите, лук измельчите, морковь натрите на мелкой терке. Фарш смешайте с рисом, посолите, поперчите, перемешайте. Лук и морковь обжарьте на растительном масле 3–5 мин. Кабачки нарежьте кольцами шириной 3–5 см. Удалите сердцевину и семечки. Заполните кабачки фаршем, морковью и луком, добавьте измельченный помидор. Выложите кабачки в сотейник, залейте водой до половины и тушите в течение 30 мин. Перед подачей полейте сметаной.