Фаршированный перец «Воскресный».

• 10 болгарских перцев.

• 500 г говяжьего фарша.

• 100 г риса.

• 100 мл растительного масла.

• по 4 помидора, зубчика чеснока.

• 2 головки репчатого лука.

• 1 морковь.

• зелень петрушки.

• черный молотый перец.

• соль.

Для соуса:

• 200 г сметаны.

• 100 г томатной пасты.

• 250 мл воды.

Рис залейте холодной водой и варите в течение 15 мин. Затем воду слейте. Овощи очистите, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Помидоры ошпарьте кипятком, удалите кожицу и нарежьте мякоть кубиками. Лук и морковь обжаривайте на растительном масле в течение 5–7 мин. Соедините фарш, овощи и рис. Посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок, зелень петрушки и перемешайте. Перцы очистите от семян и варите в течение 5 мин. Затем наполните перцы полученным фаршем и поместите в глубокий сотейник. В сметану добавьте томатную пасту, теплую воду и тщательно размешайте. Залейте полученной смесью перцы и тушите в течение 40 мин.