Винегрет «Постный».

• по 2 моркови, клубня картофеля, соленых огурца, головки репчатого лука.

• 1 свекла.

• 400 г квашеной капусты.

• 300 г красной фасоли.

• 150 мл растительного масла.

• соль.

Фасоль замочите в холодной воде на 12 ч, слейте воду, залейте свежей водой и варите в течение 1,5 ч. Затем слейте жидкость, остудите. Свеклу, морковь и картофель сварите до готовности, остудите, очистите, нарежьте мелкими кубиками вместе с очищенными от кожуры огурцами. Репчатый лук мелко порубите. Соедините фасоль, картофель, свеклу, морковь, огурцы, квашеную капусту и лук, посолите, залейте растительным маслом и тщательно перемешайте.