Фаршированные баклажаны «Элегия».

• по 4 баклажана, помидора.

• 2 головки репчатого лука.

• 1 зубчик чеснока.

• 500 г вешенок.

• 150 г твердого сыра.

• 50 г майонеза.

• зелень укропа.

• соль.

Баклажаны разрежьте вдоль на 2 части, удалите мякоть, посолите и положите в холодильник на 30 мин. Грибы промойте, нарежьте небольшими кусочками и обжаривайте вместе с измельченным луком 5–7 мин. Затем добавьте измельченные помидоры и тушите в течение 5 мин. Заполните баклажаны полученной начинкой, посыпьте тертым сыром, смажьте майонезом и запекайте в течение 35 мин при температуре 180 °C. При подаче посыпьте измельченной зеленью и чесноком.