Маринованные баклажаны «Кубань».

• 4 баклажана.

• 2 зубчика чеснока.

• зелень укропа.

• по 50 мл растительного масла, уксуса.

• 1 ст. л. соли.

• 250 мл воды.

Баклажаны нарежьте кружочками, залейте соленой водой и оставьте на 2–3 ч. Затем обжарьте на растительном масле 3–5 мин. Баклажаны остудите, выложите в миску, добавьте измельченный укроп, чеснок, соль. Затем залейте водой, добавьте уксус и поставьте в холодильник на 12 ч.