Закуска «Пилотная».

• 1 кг говядины.

• 200 г томатной пасты.

• 100 г свиного сала.

• 350 мл красного вина.

• 100 мл растительного масла.

• 6 зубчиков чеснока.

• черный молотый перец.

• гвоздика.

• соль.

Говядину нарежьте небольшими кусками, сделайте в них надрезы и нашпигуйте салом, чесноком, перцем, гвоздикой и солью. Перевяжите нитью и выложите в глубокую посуду, смазанную растительным маслом. Влейте половину вина запекайте в течение 3 ч при температуре 180 °C. Затем добавьте томатную пасту, оставшееся вино и тушите еще 30 мин.