Жюльен «Парижский».

• 100 г очищенных креветок.

• 50 г твердого сыра.

• 10 г мускатного ореха.

• 100 мл молока.

• по 50 мл растительного масла, белого сухого вина.

• 15 мл лимонного сока.

• 1 головка репчатого лука.

• 2 ст. л. пшеничной муки.

• карри.

• соль.

Репчатый лук очистите, измельчите, добавьте карри и обжаривайте в растительном масле в течение 10 мин. Добавьте креветки, лимонный сок и перемешайте. Обжаривайте еще в течение 5 мин. В отдельную емкость влейте растительное масло, раскалите его и добавьте 2 ст. л. муки. Обжарьте муку до коричневого цвета, влейте молоко, белое вино, мускатный орех, соль и перемешайте. Выложите креветки в кокотницы, влейте полученный соус и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 5 мин.