Острый горчичный соус «Авеню».

• 80 г пшеничной муки.

• 50 г горчицы.

• 200 мл воды.

• по 50 мл яблочного уксуса, растительного масла.

• сахар.

• соль.

Растительное масло нагрейте на сковороде, всыпьте муку и пассируйте 3–5 мин, постепенно влейте воду, добавьте горчицу, прокипятите в течение 3–5 мин и немного охладите. В полученную массу влейте яблочный уксус, добавьте соль и сахар, перемешайте и вновь доведите до кипения.