Томатный соус «Уралочка».

• 4 помидора.

• по 1 моркови, головке репчатого лука, корню сельдерея.

• 3 зубчика чеснока.

• 150 мл сухого красного вина.

• 50 мл оливкового масла.

• зелень петрушки.

Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и измельчите с помощью блендера. Чеснок мелко порубите, обжарьте на оливковом масле 5–7 мин, добавьте измельченный лук, натертые на терке морковь и корень сельдерея и обжаривайте еще 5 мин.

В овощную смесь введите томатную массу и измельченную зелень петрушки, влейте красное вино и перемешайте.