Соус «Праздник урожая».

• 300 г винограда.

• 100 г очищенных ядер грецких орехов.

• 1 болгарский перец.

• 2 зубчика чеснока.

• 20 мл соуса тобаско.

• зелень укропа, кинзы, эстрагона.

• красный молотый перец.

• черный молотый перец.

• соль.

Из винограда отожмите сок и процедите его через сито. Зелень укропа, кинзы и тархуна мелко порубите. Виноградный сок поставьте на водяную баню, добавьте в него измельченные травы, доведите полученную смесь до кипения, снимите с огня и оставьте на 1 ч.

Болгарский перец очистите от семян, натрите на мелкой терке, добавьте соус тобаско, измельченные грецкие орехи, посолите и поперчите.

Из виноградного сока удалите травы, добавьте болгарский перец и перемешайте, доведите полученный соус до кипения и подавайте охлажденным.