Закуска «Элегия».

• 800 г свиной мякоти.

• 250 г риса.

• 50 г томатной пасты.

• 100 мл растительного масла.

• 2 головки репчатого лука.

• 1 морковь.

• черный молотый перец.

• соль.

Мясо нарежьте широкими тонкими пластами и тщательно отбейте. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. Рис отварите до полуготовности.

Соедините лук и морковь и тушите на растительном масле 5 мин, затем добавьте томатную пасту, рис, посолите и тушите еще 5 мин. На каждый пласт мяса выложите рисово-овощную начинку, равномерно распределите по всей длине, сверните в рулет, заверните в фольгу и запекайте 30 мин в духовке при температуре 220 °C.