Творожник из песочного теста с кумкватом. Для теста: ♦ 250–300 г муки. ♦ 120 г сливочного масла. ♦ 100 г сахара. ♦ 2–3 г соли. ♦ 5 г разрыхлителя. Для начинки: ♦ 500 г творога 1 %-ной жирности. ♦ 2 яйца. ♦ 100 г сахара. ♦ 100 г сушеного кумквата. ♦ Корица по вкусу. Для сладкого соуса: ♦ 100 г сгущенного молока. ♦ 60 г сметаны 20 %-ной жирности. Для украшения: ♦ 50 г горького шоколада. ♦ 10 мл сливок 10 %-ной жирности. Муку, сахар, соль и разрыхлитель смешивают. Масло нарезают кубиками. Подготовленные ингредиенты соединяют и разминают руками в крошку. Творог, яйца, сахар, корицу, промытый и измельченный кумкват тщательно перемешивают. В выстеленную кулинарной бумагой форму выкладывают половину теста и покрывают начинкой. Сверху высыпают оставшуюся крошку. Изделие помещают в разогретую до 180° С духовку и выпекают в течение 35–40 минут. Сгущенное молоко взбивают со сметаной и поливают теплый творожник. Шоколад растапливают на пару, перемешивают со сливками и используют полученную массу для украшения изделия.