Сырники с паштетом из куриной печени и коньяка. Для сырников: ♦ 100 г творога. ♦ 200 мл кефира. ♦ 2 яйца. ♦ 150 г муки. ♦ 10 г сахара. ♦ 2 г сухих дрожжей. ♦ 40 мл растительного масла. ♦ Соль по вкусу. Для паштета: ♦ 200 г куриной печени. ♦ 50 г сметаны. ♦ 1 луковица. ♦ 10 мл коньяка. ♦ Молотый черный перец и соль по вкусу. Дрожжи смешивают с небольшим количеством теплой воды, оставляют на 20 минут, затем добавляют творог, протертый сквозь сито, взбитые яйца, соль, сахар, кефир и муку. Тесто перемешивают и оставляют на 15 минут в теплом месте. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Для приготовления паштета лук чистят, моют и шинкуют. Печень промывают, варят в течение 15 минут в подсоленной воде, охлаждают, протирают сквозь сито, перемешивают со сметаной и перчат. В паштет добавляют лук и коньяк. Сырники смазывают паштетом и выкладывают на блюдо.