Творожник-суфле с хурмой. ♦ 1 кг хурмы. ♦ 250 г творога 5 %-ной жирности. ♦ 5 яиц. ♦ 280–300 г коричневого сахара. ♦ 70 г сливочного масла. ♦ 40 мл апельсинового сока. ♦ Ванилин по вкусу. Хурму освобождают от кожицы и семян, измельчают с помощью блендера и смешивают с апельсиновым соком. Яичные желтки растирают с 40 г масла и сахаром. Белки взбивают миксером. Творог протирают сквозь сито. Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют ванилин и аккуратно перемешивают. Полученную массу выкладывают в смазанную оставшимся маслом форму, помещают в разогретую до 190–200° С духовку и выпекают 25–30 минут.