Сырники морковные с топинамбуром. ♦ 150 г творога. ♦ 200 г топинамбура. ♦ 500 г моркови. ♦ 2 яйца. ♦ 150 г муки. ♦ 100 мл растительного масла. ♦ Соль по вкусу. Топинамбур и морковь моют, чистят, натирают на мелкой терке, добавляют яйца, 100 г муки и соль. Массу тщательно перемешивают. Из полученного теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. На стол их можно подать со сметаной или сырным соусом.