Сырники яблочные с папайей. ♦ 500 г творога. ♦ 2 яичных желтка. ♦ 1 яичный белок. ♦ 2 яблока. ♦ 160 г мякоти папайи. ♦ 20 г сахара. ♦ 250 г пшеничной муки. ♦ 170 г сметаны. ♦ 60 мл растительного масла. ♦ 125 г сливочного масла. ♦ Соль по вкусу. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, соединяют с сахаром и яичными желтками. Яблоки моют, очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Мякоть папайи нарезают небольшими кубиками. В творожную массу добавляют растопленное сливочное масло, яблоки, папайю, муку (200 г), взбитый белок, соль и все тщательно перемешивают. Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Подают их на стол со сметаной.