Творожник-суфле с яблоками. ♦ 500 г творога 5 %-ной жирности. ♦ 900 г яблок. ♦ 1 лимон. ♦ 40 г сливочного масла. ♦ 3 яйца. ♦ 35 г манной крупы. ♦ 200 г сахара. ♦ 120 г ядер грецких орехов. ♦ 50 г панировочных сухарей. ♦ 10 г лимонной цедры. Из лимона отжимают сок и поливают им нарезанные небольшими кусочками яблоки. Яичные белки взбивают с помощью миксера. Творог протирают сквозь сито, соединяют с желтками, толчеными орехами, манной крупой, измельченной лимонной цедрой, сахаром и перемешивают. В полученную массу вводят белки, яблоки и тщательно взбивают. Форму смазывают сливочным маслом, посыпают панировочными сухарями, выкладывают в нее тесто, помещают в разогретую до 150–170° С духовку и выпекают в течение 15–20 минут.