Сырники с молочным соусом. Для сырников: ♦ 500 г творога. ♦ 1 яичный белок. ♦ 30 г муки. ♦ 15 г сливочного масла. Для молочного соуса: ♦ 200 мл молока. ♦ 30 г муки. ♦ 25–50 г сахара. ♦ Ванилин по вкусу. В протертый творог добавляют яичный белок и вымешивают. Творожную массу скатывают в жгут, обваливают его в муке и разрезают на несколько частей. Каждый кусочек снова обваливают в муке, придают ему форму лепешки и выкладывают в смазанную сливочным маслом сковороду. Заливают лепешки молочным соусом и запекают в духовке при температуре 170° С. Для приготовления молочного соуса муку прогревают в кастрюле, а затем осторожно, при постоянном помешивании, чтобы не образовались комки, вливают в нее теплое молоко, добавляют сахар, ванилин и, не прекращая помешивать массу, доводят соус до кипения на слабом огне.