Сырники со свининой, телятиной и тмином. ♦ 250 г творога. ♦ 100 г мякоти свинины. ♦ 150 г мякоти телятины. ♦ 150 г ржаной муки. ♦ 20 г майонеза. ♦ 10 мл столового уксуса. ♦ 2 яйца. ♦ 1 луковица. ♦ 1 зубчик чеснока. ♦ 60 мл растительного масла. ♦ 10 г зелени кинзы. ♦ 5 г молотого тмина. ♦ Молотый черный перец и соль по вкусу. Телятину и свинину промывают и мелко нарезают. Лук и чеснок измельчают. Подготовленные ингредиенты соединяют с чесноком, майонезом, уксусом, яйцами, солью, перцем, оставляют на 2 часа, затем добавляют творог, протертый сквозь сито, муку (100 г) и тмин. Из теста формуют небольшие круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Готовое блюдо посыпают мелко нарубленной зеленью кинзы.