Творожник-суфле с ежевикой. ♦ 150 г творога 9 %-ной жирности. ♦ 400 г ежевики. ♦ 2 листа белого желатина. ♦ 5 мл лимонного сока. ♦ 5 мл фруктозы. ♦ 200 мл холодной воды. ♦ Листья мяты для украшения. Желатин замачивают в воде. Ежевику (300 г) протирают сквозь сито вместе с творогом, после чего соединяют с фруктозой и лимонным соком. Желатин распускают на слабом огне в 100 мл воды и вводят в творожную массу. Перекладывают ее в силиконовую форму, помещают в холодильник и оставляют на 4–5 часов. Готовый творожник-суфле посыпают мелко нарубленными листьями мяты и украшают оставшимися ягодами ежевики.