Сырники дрожжевые с лимонной цедрой. ♦ 500 г творога. ♦ 40 г сахара. ♦ 300 мл молока. ♦ 25 г дрожжей. ♦ 4 яйца. ♦ 400 г муки. ♦ 100 г сливочного масла. ♦ Цедра 1 лимона. ♦ Соль по вкусу. Творог протирают сквозь сито, смешивают с сахаром, добавляют молоко с разведенными в нем дрожжами, яйца, соль, лимонную цедру, муку, замешивают тесто и держат его в теплом месте 3 часа. После того как оно подойдет, ложкой выкладывают его на сковороду с растопленным сливочным маслом и обжаривают с двух сторон до образования золотистой корочки. На стол сырники подают горячими, полив фруктовым соусом или сметаной.