Творожник рисовый с яблоками и папайей. Для творожника: ♦ 600 г творога 5 %-ной жирности. ♦ 200 г риса. ♦ 200 г яблок. ♦ 1 папайя. ♦ 4 яйца. ♦ 100 мл сливок 10 %-ной жирности. ♦ 100 г сахара. ♦ 15 г сливочного масла. ♦ 40 г толченых пшеничных сухарей. Для соуса: ♦ 200 мл ряженки 4 %-ной жирности 70 г кедровых орешков. Для украшения: ♦ 10 г листьев мяты. Рис отваривают, охлаждают и протирают сквозь сито вместе с творогом. Папайю освобождают от кожицы и семян, у яблок удаляют сердцевину. Фрукты нарезают ломтиками или кубиками. Творожно-рисовую массу соединяют с сахаром, яйцами, сливками и тщательно перемешивают. В полученное тесто добавляют яблоки и папайю, выкладывают его в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, помещают в разогретую духовку и выпекают при температуре 190° С 40–45 минут. Кедровые орешки толкут, смешивают с ряженкой и подают к нарезанному порционными кусками и посыпанному рублеными листьями мяты творожнику.