Сырники морковные со сметаной. ♦ 250 г творога. ♦ 400 г моркови. ♦ 150 г манной крупы. ♦ 600 мл молока. ♦ 3 яйца. ♦ 200 г муки. ♦ 100 г сметаны. ♦ 50 г сахара. ♦ 100 мл растительного масла. ♦ Соль по вкусу. Морковь очищают, нарезают кусочками, выкладывают в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она едва прикрывала корнеплоды, и варят до готовности, после чего откидывают на дуршлаг, остужают и пропускают через мясорубку. На молоке варят густую манную кашу, охлаждают ее, добавляют морковь, творог, протертый сквозь сито, яйца, соль, сахар, муку (150 г) и тщательно перемешивают. Тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками, обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек, и обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Готовые сырники слегка охлаждают, выкладывают на блюдо и подают на стол со сметаной.