Сырники ореховые с изюмом. ♦ 400 г творога. ♦ 120 г молотых ядер бразильского ореха. ♦ 1 яйцо. ♦ 300 г манной крупы. ♦ 100 г муки. ♦ 200 г сахара. ♦ 50 г сметаны. ♦ 250 г изюма. ♦ 200 г кураги. ♦ 5 г соды. ♦ 3 г ванильного сахара. ♦ 70 мл растительного масла. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, соединяют с яйцом, добавляют соду, сахар, орехи, ванильный сахар, сметану, манную крупу и тщательно перемешивают. Изюм и курагу промывают горячей кипяченой водой, после чего курагу измельчают. Сухофрукты выкладывают в творожную массу вместе с 50 г муки и перемешивают. Полученное тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек. Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол сырники слегка охлаждают.