Сырники с медом и молоком. ♦ 500 г творога. ♦ 2 яйца. ♦ 80 г сливочного масла. ♦ 200 г муки. ♦ 100 г сметаны. ♦ 100 мл молока. ♦ 60 мл растительного масла. ♦ 50 г меда. ♦ Соль по вкусу. Творог протирают сквозь сито, соединяют с размягченным сливочным маслом, добавляют взбитые яйца, соль, всыпают просеянную муку и замешивают тесто. Формуют из него небольшие шарики, сплющивают их в лепешки и оставляют на разделочной доске на 20 минут. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки, затем перекладывают на блюдо. Сковороду с остатками масла, в котором жарились сырники, снимают с плиты, распускают в нем мед, добавляют сметану, молоко и хорошо перемешивают. Сковороду снова ставят на плиту, доводят соус на слабом огне до кипения, затем выкладывают в него сырники, накрывают сковороду крышкой и тушат на слабом огне в течение 2–3 минут. На стол сырники подают горячими.