Сырники с айраном. ♦ 150 г творога. ♦ 200 мл айрана. ♦ 2 яйца. ♦ 20 г сливочного масла. ♦ 150 г муки. ♦ 60 мл растительного масла. ♦ 15 г сахара. ♦ Сода на кончике ножа. ♦ Соль по вкусу. Яйца взбивают с солью, сахаром и содой, добавляют айран, протертый сквозь сито творог, растопленное сливочное масло и муку. Тесто перемешивают и оставляют на 20 минут в теплом месте. С помощью столовой ложки выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.