Сырники тыквенные с апельсиновым кремом. Для сырников: ♦ 900 г творога. ♦ 150 г сахара. ♦ 4 яйца. ♦ 60 г картофельного крахмала. ♦ 100 г сливочного масла. ♦ 100 г тыквы. ♦ 200 г муки. ♦ 5 г корицы. ♦ 3 г ванильного сахара. ♦ 120 мл растительного масла. Для апельсинового крема: ♦ 2 апельсина. ♦ 100 г сливочного масла. ♦ 2 яйца. ♦ 10 г кукурузного крахмала. ♦ 150 г сахара. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с сахаром, добавляют растопленное сливочное масло, яйца, картофельный крахмал, ванильный сахар и хорошо перемешивают до однородного состояния. Тыкву очищают, нарезают мелкими кубиками, смешивают с творожной массой, подсыпают муку (150 г), добавляют корицу. Полученное тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек. Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Для приготовления крема из апельсинов отжимают сок. Размягченное сливочное масло смешивают с сахаром, измельченной апельсиновой цедрой по вкусу и яйцами. В полученную смесь добавляют кукурузный крахмал, апельсиновый сок и варят крем на слабом огне до тех пор, пока он не загустеет. Готовый крем выкладывают на слегка охлажденные сырники.