Сырники с репой. ♦ 200 г творога. ♦ 200 г муки. ♦ 500 г топинамбура. ♦ 50 мл молока. ♦ 100 мл растительного масла. ♦ 2 яйца. ♦ Соль по вкусу. Репу очищают, натирают на крупной терке и обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом (40 мл). Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку. Яйца взбивают с молоком, смешивают с обжаренным топинамбуром и творогом, добавляют муку (150 г) и соль. Полученное тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек. Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом (60 мл) с обеих сторон до образования золотистой корочки. Готовые сырники перед подачей на стол слегка охлаждают.