Творожник-суфле с какао в глазури из молочного шоколада. Для творожника: ♦ 100 г творога 5 %-ной жирности. ♦ 150 г сгущенного молока. ♦ 80–100 мл сливок 20 %-ной жирности. ♦ 70 мл молока. ♦ 50 г порошка какао. ♦ 15 г желатина. Для глазури: ♦ 50 г жирных сливок. ♦ 100 г молочного шоколада без добавок. Сливки смешивают со сгущенным молоком, доводят до кипения и держат на слабом огне 2 минуты. Желатин заливают молоком и оставляют до набухания, после чего нагревают на водяной бане до полного растворения. Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют какао, тщательно перемешивают и охлаждают до комнатной температуры. Полученную массу смешивают с дважды протертым сквозь сито творогом и взбивают с помощью блендера, после чего выкладывают в силиконовую форму, разравнивают и оставляют в холодильнике на 2 часа. Шоколад растапливают на пару, добавляют сливки и перемешивают. Полученной глазурью покрывают готовый творожник-суфле и оставляют его в холодильнике на 1 час.