Сырники с телячьей печенью и белым перцем. ♦ 150 г творога. ♦ 300 г говяжьей печени. ♦ 3 моркови. ♦ 1 луковица. ♦ 20 г майонеза. ♦ 2 яйца. ♦ 150 г муки. ♦ 60 мл растительного масла. ♦ Молотый белый перец и соль по вкусу. Телячью печень промывают, очищают от пленок, пропускают через мясорубку. Морковь натирают на мелкой терке, лук шинкуют. Печеночный фарш смешивают с луком, морковью, майонезом, яйцами, солью, перцем, добавляют творог, протертый сквозь сито, и муку (70 г). Из теста формуют круглые лепешки, обваливают их в оставшейся муке. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.