Сырники с ряженкой. ♦ 150 г творога. ♦ 200 г ряженки. ♦ 3 яйца. ♦ 200 г муки. ♦ 30 г сахара. ♦ 20 г сливочного масла. ♦ 50 мл растительного масла. ♦ 3 мл столового уксуса. ♦ 100 г сметаны. ♦ Сода на кончике ножа. ♦ Соль по вкусу. Яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют протертый сквозь сито творог, ряженку, погашенную уксусом соду, растопленное сливочное масло, муку. Тесто перемешивают и оставляют на 10 минут в теплом месте. Формуют сырники и обжаривают их на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол поливают их сметаной.