Творожник на основе из песочного теста с белой смородиной. Для основы: ♦ 250 г муки. ♦ 170 г сливочного масла. ♦ 150 г сахара. ♦ 1 яйцо. ♦ 10 г разрыхлителя. Для начинки: ♦ 600 г творога 5 %-ной жирности. ♦ 150 г сахара. ♦ 30 г сахарной пудры. ♦ 100 г крахмала. ♦ 4 яйца. ♦ 200 г белой смородины. ♦ 2–3 г соли. Для украшения: ♦ 30 г сахарной пудры. ♦ 5 г корицы. Сливочное масло (150 г) растирают с сахаром, добавляют яйцо, муку, разрыхлитель и вымешивают до образования однородной массы. Полученное тесто выкладывают в смазанную 20 г сливочного масла форму, разравнивают и делают небольшие бортики. Желтки растирают с сахаром, соединяют с творогом и крахмалом. Белки взбивают с солью с помощью миксера. Подготовленные ингредиенты перемешивают и ровным слоем выкладывают на основу. Ягоды белой смородины взбивают с помощью блендера с сахарной пудрой и выкладывают на творожный слой. Изделие помещают в разогретую до 180° С духовку и выпекают в течение 45–50 минут. Творожник охлаждают до комнатной температуры, посыпают сахарной пудрой и корицей.