Сырники со сливочным маслом. ♦ 150 г творога. ♦ 200 г простокваши. ♦ 2 яйца. ♦ 150 г муки. ♦ 30 г сахара. ♦ 40 мл растительного масла. ♦ 100 г сливочного масла. ♦ Сода на кончике ножа. ♦ Соль по вкусу. Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют простоквашу, творог, протертый сквозь сито, муку, 50 г растопленного сливочного масла. Тесто перемешивают и оставляют на 10 минут в теплом месте. Формуют из него сырники, обжаривают их на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол поливают их оставшимся растопленным сливочным маслом.