Сырники с сухофруктами и цукатами. ♦ 700 г творога. ♦ 70 г сметаны. ♦ 100 г сахара. ♦ 120 мл растительного масла. ♦ 100 г манной крупы. ♦ 200 г сухофруктов. ♦ 50 г цукатов. ♦ 100 г муки. ♦ 3 яйца. ♦ 5 г соды. ♦ Соль по вкусу. Сухофрукты промывают и измельчают вместе с цукатами. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают со сметаной, растительным маслом (50 мл), яйцами, сахаром, манной крупой, мукой (50 г) и солью. С помощью блендера смесь взбивают в кремообразную массу, добавляют сухофрукты, цукаты, гашеную соду и перемешивают. Тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками, обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек, и обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом (70 мл) с обеих сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол сырники слегка охлаждают.