Сырники с грибным паштетом. Для сырников: ♦ 150 г творога. ♦ 200 мл топленого молока. ♦ 2 яйца. ♦ 150 г овсяной муки. ♦ 10 г сахара. ♦ 50 мл растительного масла. ♦ 30 г сливочного масла. ♦ Сода на кончике ножа. ♦ Соль по вкусу. Для паштета: ♦ 100 г сливочного масла. ♦ 50 г маринованных грибов. ♦ Молотый черный перец и соль по вкусу. Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, топленое молоко, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешивают и оставляют на 20 минут в теплом месте. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Для приготовления паштета маринованные грибы пропускают через мясорубку, смешивают со сливочным маслом, добавляют соль и перец. Сырники смазывают паштетом и выкладывают на блюдо.