Сырники манные с черешней. ♦ 200 г творога. ♦ 250 мл молока. ♦ 120 г манной крупы. ♦ 200 г муки. ♦ 50 г сливочного масла. ♦ 3 яйца. ♦ 100 г сахарной пудры. ♦ 40 г миндаля. ♦ 200 г черешни. ♦ 2 г ванильного сахара. ♦ 100 мл растительного масла. ♦ Цедра половины лимона. ♦ Соль по вкусу. Манную крупу заливают кипящим, слегка подсоленным молоком. Сливочное масло растирают с половиной сахарной пудры, желтками, тертой лимонной цедрой, добавляют остывшую манную крупу, протертый сквозь сито творог, тщательно перемешивают, чтобы не осталось комочков, кладут очищенную черешню, белки, взбитые с 50 г сахарной пудры и молотым миндалем, 150 г муки. Полученное тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек. Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Готовые сырники выкладывают на блюдо и посыпают ванильным сахаром.