Сырники с изюмом и брусничным вареньем. ♦ 500 г творога. ♦ 2 яйца. ♦ 200 г муки. ♦ 60 г сахара. ♦ 50 г изюма. ♦ 100 г брусничного варенья. ♦ 60 г панировочных сухарей. ♦ 2 г ванильного сахара. ♦ 20 г сахарной пудры. ♦ 50 мл растительного масла. ♦ Соль по вкусу. Творог протирают сквозь сито, добавляют к нему сахар, муку, яйца, соль, ванильный сахар и перемешивают до получения однородной массы. Изюм промывают, обсушивают, добавляют в варенье, перемешивают, уваривают на слабом огне до загустения и охлаждают. Из теста формуют лепешки, раскладывают на них начинку из варенья с изюмом, складывают каждую пополам, защипывают края и придают округлую форму. Сырники обваливают в панировочных сухарях, обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки, а затем доводят до готовности в духовке, разогретой до 180° С. Перед подачей на стол горячие сырники посыпают сахарной пудрой.