Сырники с апельсиновым соусом. Для сырников: ♦ 200 г творога. ♦ 1 яйцо. ♦ 40 г сахара. ♦ 80 г муки. ♦ 40 мл растительного масла. ♦ Сода на кончике ножа. ♦ Соль по вкусу. Для мармелада: ♦ 2 апельсина. ♦ 150 г сахара. Яйцо растирают с сахаром и солью. Творог протирают сквозь сито, соединяют с яйцом, мукой (50 г), содой, погашенной уксусом, и тщательно вымешивают тесто. Формуют из него сырники, обваливают их в оставшейся муке и обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Для приготовления мармелада апельсины моют, чистят, разделяют на дольки, нарезают ломтиками, смешивают с сахаром, перекладывают в сотейник, добавляют немного горячей воды и варят до готовности, периодически удаляя образующуюся пену. На стол сырники подают горячими, полив их апельсиновым мармеладом.