Сырники картофельные с изюмом. ♦ 800 г картофеля. ♦ 500 г творога. ♦ 50 г изюма. ♦ 1 яйцо. ♦ 70 мл растительного масла. ♦ 200 г муки. ♦ 100 г сметаны. ♦ 20 г сахара. ♦ Соль по вкусу. Картофель чистят, отваривают в подсоленной воде и разминают до состояния пюре. Творог протирают сквозь сито. Подготовленные ингредиенты соединяют с яйцом, мукой (150 г) и распаренным изюмом, добавляют сахар и соль. Тесто тщательно перемешивают. Из приготовленной массы формуют сырники, обваливают их в оставшейся муке, обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования румяной корочки. Перед подачей на стол сырники поливают сметаной.