Творожник блинный с изюмом и лимонной цедрой. Для блинов: ♦ 200 мл молока. ♦ 200 мл кипяченой воды. ♦ 1 яйцо. ♦ 300 г пшеничной муки. ♦ 20 мл растительного масла. ♦ 15 г сахара. ♦ Соль по вкусу. Для начинки: ♦ 600 г творога 9 %-ной жирности. ♦ 100 г изюма без косточек. ♦ 20 г измельченной лимонной цедры. ♦ 2 яичных белка. ♦ 120 г сахара. ♦ 100 г ядер грецких орехов. Для украшения: ♦ 2 киви. Молоко разводят горячей водой, добавляют муку и перемешивают столовой ложкой до образования пузырьков. Яйцо растирают с сахаром и солью. Полученную массу соединяют с 15 мл масла и вводят в тесто. На смазанной оставшимся маслом сковороде выпекают блины. Протертый сквозь сито творог смешивают с толчеными орехами, взбитыми белками, лимонной цедрой, промытым изюмом и сахаром. На круглую тарелку помещают блин, смазывают его небольшим количеством начинки и накрывают вторым блином. Таким образом выкладывают всю начинку. Готовый творожник оставляют в холодильнике на 25 минут, затем украшают очищенными от кожицы ломтиками киви.