Сырники с мясом курицы и цветной капустой. ♦ 200 г творога. ♦ 400 г цветной капусты. ♦ 200 г мяса курицы. ♦ 300 г муки. ♦ 2 яйца. ♦ 150 мл сливок. ♦ 2 зубчика чеснока. ♦ 130 мл растительного масла. ♦ 100 г сыра твердых сортов. ♦ 5 г зелени петрушки и укропа. ♦ Молотый черный перец и соль по вкусу. Мясо курицы промывают, нарезают кусками, жарят до готовности на сковороде с разогретым растительным маслом (60 мл), затем измельчают и охлаждают. Цветную капусту отваривают в кипящей подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, разбирают на соцветия и слегка разминают. Яйца взбивают со сливками, добавляют протертый сквозь сито творог, измельченный чеснок, соль, перец. Куриное мясо соединяют с капустой и творожной смесью, подсыпают муку (230 г) и тщательно перемешивают. Тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек. Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом (70 мл) с обеих сторон до образования золотистой корочки, после чего посыпают тертым сыром, измельченной зеленью и помещают в предварительно разогретую духовку. Запекают при температуре 150° С в течение 15 минут. Готовые сырники перед подачей на стол слегка охлаждают и выкладывают на блюдо.