Сырники тыквенные с тмином. ♦ 500 г творога. ♦ 100 г тыквы. ♦ 200 г манной крупы. ♦ 400 мл молока. ♦ 100 г муки. ♦ 4 яйца. ♦ 200 г сахара. ♦ 80 г топленого сливочного масла. ♦ 2 г тмина. ♦ Соль по вкусу. В кастрюлю вливают молоко, доводят до кипения, всыпают манную крупу и варят вязкую кашу. Затем охлаждают ее. Мякоть тыквы нарезают небольшими кусочками и жарят на сковороде с разогретым топленым маслом (30 г) до готовности. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, соединяют с манной кашей и тыквой, добавляют яйца, сахар, 50 г муки, соль, тмин и все тщательно перемешивают. Тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек. Изделия обжаривают на сковороде с оставшимся маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол сырники слегка охлаждают.