Сырники «Итальянские». ♦ 400 г творога. ♦ 2 яйца. ♦ 100 г сливочного масла. ♦ 100 г ягод черной смородины. ♦ 150 г сыра твердых сортов. ♦ 200 г муки. ♦ 60 мл растительного масла. ♦ 20 г зелени базилика. ♦ Соль по вкусу. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с яйцами, растопленным сливочным маслом, мукой (150 г), тертым сыром и солью. Тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в муке, придавая форму круглых лепешек. Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол сырники слегка охлаждают, подают с зеленью базилика и ягодами черной смородины.