Сырники кабачковые с луком и сладким перцем. ♦ 200 г творога. ♦ 200 г цукини. ♦ 100 г сливочного масла. ♦ 250 мл жирных сливок. ♦ 150 г манной крупы. ♦ 2 яичных желтка. ♦ 2 сладких перца. ♦ 100 мл овощного бульона. ♦ 1 луковица. ♦ Паприка, молотый черный перец и соль по вкусу. Цукини моют, очищают, мелко нарезают, выкладывают на сковороду с разогретым сливочным маслом (20 г) и тушат до готовности, затем охлаждают. Творог протирают сквозь сито, смешивают со сливками (100 мл), манной крупой и желтками, добавляют цукини, соль и перец. Тесто оставляют на 8 часов. Затем формуют из него сырники и обжаривают их на сковороде в разогретом сливочном масле (60 г) с двух сторон до образования золотистой корочки. Для приготовления соуса сладкий перец режут кубиками. Лук шинкуют и пассеруют в оставшемся масле, добавляют сладкий перец, тушат до готовности, затем вливают бульон и всыпают молотую паприку, соль и перец. Соус варят 5 минут, после чего добавляют в него оставшиеся сливки. На стол сырники подают горячими с соусом.