Сырники с телячьей печенью и зеленью. ♦ 150 г творога. ♦ 200 г говяжьей печени. ♦ 1 луковица. ♦ 20 г майонеза. ♦ 2 яйца. ♦ 100 г муки. ♦ 50 мл растительного масла. ♦ 20 г зелени укропа и петрушки. ♦ Молотый черный перец и соль по вкусу. Телячью печень промывают, удаляют пленки и мелко нарезают. Лук шинкуют. Зелень укропа и петрушки моют и измельчают. Печень смешивают с луком, майонезом, яйцами, половиной зелени, солью, перцем, добавляют творог, протертый сквозь сито, и 70 г муки. Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпают их оставшейся зеленью.