Сырники рисовые с зеленью и хлебными крошками. ♦ 100 г риса. ♦ 1 яйцо. ♦ 100 г сыра твердых сортов. ♦ 5 г измельченной зелени петрушки. ♦ 3 г горчичного порошка. ♦ 50 г муки. ♦ 50 г обжаренных хлебных крошек. ♦ 50 мл растительного масла. ♦ Соль по вкусу. Рис отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, охлаждают. Смешивают рис, половину взбитого яйца, сыр, натертый на мелкой терке, петрушку и порошок горчицы. Добавляют при необходимости немного муки. Смесь взбивают с помощью блендера до получения однородной массы, делят ее на 8 частей, придают каждой форму блина, обваливают в муке, смазывают остатками яйца и панируют в хлебных крошках. Жарят сырники в растительном масле, по 2–3 минуты с каждой стороны. На стол их подают очень горячими.