Сырники с ветчиной и лисичками. ♦ 250 г творога. ♦ 100 мл растительного масла. ♦ 1 луковица. ♦ 120 г лисичек. ♦ 2 яйца. ♦ 50 г ветчины. ♦ 100 г муки. ♦ Мускатный орех, молотый черный перец и соль по вкусу. Лук мелко нарезают, выкладывают на сковороду с разогретым растительным маслом (30 мл) и пассеруют. Грибы измельчают, добавляют к луку и обжаривают в течение 3 минут. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с яйцами, добавляют мелко нарезанную ветчину, охлажденные грибы, мускатный орех, 50 г муки, перец и соль. Тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек. Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол сырники слегка охлаждают.